パン屋のアイデア

パン屋さんの設計のアイデアの幾つかをメモしておく。

この絵を見ても何の事やら?だろうと思う。
きっと後で自分が見てもわからないと思うので解説。

一番上の絵は竜安寺の石庭のようなもの。
石はコケが生えるほど変らないが、家の中にも人が生活する限りにおいてあまり変えられないものがある。食べる事、風呂に入ること、寝ることなどがそれだ。そう言う機能は石のように固定しておくことにした。
波打って流れる砂利の部分は流動的でどうにでもなる部分。建築家がここはこう使うだろうと思って設計しても固定されていると時間が経ってから何かしら不都合が出たり、事情や環境が変わって使い難くなる事は想像できる。であるからある程度まとまった空間を何にでも使えるようにしておく。図面にも具体的な家具を仮想線で描いたり、xx室などと書いてはおかない。
逆にそうすることで家主さんがいろいろアイデアを出しながらエイジングしていく事を考えた方が楽しんでもらえるだろう。それに固定された石のような空間の周りとの距離感をいろいろに感じるなどと言う微妙な楽しみ方ができたりしたらもっと楽しめるかもしれない。これはちょっと建築趣味的でありすぎるか?


2番目の絵は犬がオシッコでテリトリーを作っている図。
家族と言えども個人個人なのであって、ある程度のテリトリーは作られる。お父さんはお母さんにうるさく言われない書斎で本を読みたいと思うだろうし、子供も男の子と女の子の兄妹なら必然的に時間の使い方も違ってくる。
しかし、テリトリーを仕切るのに壁では重過ぎると思う。もっと時々の事情に合わせて流動的であっても良いだろうと考える。だから壁は極力用いないことにする。その代わりに何を使うかはいろいろ考えてみた。もちろんオシッコの臭いってわけじゃない。


3番目の絵は糸を引いた蟻さんがお互いの糸を結ぼうとしている図。
地域のお店と言うのはただ物を供給するだけでもその機能としては満足なのであるが、それだけではライバル店が近所にできた時に、例えば大きなスーパーができてそこに安い量産されたパン屋が入っただけでそっちに移ってしまうお客さんだって少なくはないはずだ。だから初めからパンを売るのは当たり前品質と考えてそれ以上のものである方が良いだろう。(普通の考え方だ。)
以下は想像通りなのであえて書くまでもないだろう。

もう一つ、地元のパン屋さんは自営業者なので時間もお金も私生活と商売で完全に分ける事が難しい。急いで食事を掻き込んでまたすぐパン作りをしなければならないだろうし、お店用と家庭用の物をいっしょに買ってくることもある。ならば、割り切って私生活とお店をある程度混ぜてしまってもそれはそれで楽しいものになるのではないか。お客さんにとってもどこから来てそのショーケースに並んだのかわからない物を食べさせられるより、この人が作っているパンと分かる方が良いと思う。「いらっしゃいませ」で始まり「ありがとうございました」で終わる買い物にはしたくない。そう言うのはコンビニやファミレスに任せておこう。看板が綺麗に書かれていなくても「こんにちは」って普通の挨拶で普通に迎えてくれるパン屋さんを作ってはどうかと思うのだ。

そんな事と以前に現代建築論で調査した黒川紀章の考えかたをミックスして図面を引いてみた。そうしたら建築設計Ⅰ-1(スクーリング)でやった住宅と何だか似てきたようだ。